1 Napravite podlogu

Kekse prvo sameljite u blenderu, maslac otopite, a zatim u zdjeli pomiješajte otopljeni maslac i kekse i ulijevajte malo po malo mlijeka. Miješajte dok se sve ne sjedini, a zatim smjesu utisnite u kalup za torte.

2 Napravite kremu

U zdjelu stavite mascarpone sir, sirni namaz, vrhnje za šlag i šećer u prahu pa miksajte dok se sve ne sjedini. Dodajte sok od pola limuna pa još kratko miksajte, a kada ste dobili kremu, premažite ju preko podloge od keksa.

3 Napravite sloj od lubenice

Prvo uklonite koštice lubenice pa ju narežite na manje komadiće i lagano izblendajte u blenderu. Zatim u zdjelu stavite šećer, vanilin šećer i izblendanu lubenicu i to sve zajedno dobro promiješajte.

4 Skuhajte želatinu

Sada pripremite želatinu prema uputi na vrećici pa smjesu od lubenice stavite na laganu vatru, dodajte želatinu i lagano zagrijavajte minutu, dvije. Maknite s vatre i ohladite pa prelijte preko kreme.

5 Složite i ohladite tortu

Tortu držite u hladnjaku dok radite sloj lubenice, a sloj lubenice stvarno dobro ohladite prije nego ga stavite preko kreme. Tortu ukrasite po želji pa ostavite u hladnjaku na nekoliko sati, a kada se dobro ohladila i stegnula, poslužite ju.