Baščanski hamenturnjak
Vrijeme pripremePriprema
30min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
40min
Ukupno vrijemeUkupno
2h 10min
KompliciranostTežina
Cijena
Slatka kuharica Sastojci
Broj porcija
40
1 kgkukuruznog griza
Voda po potrebi
300 gglatkog brašna
50 gšećera
1 žličicasoli
2jaja
40 gmaslinovog ulja
1 vrećicavanilin šećera
1limun, korica
250 ggrožđica od crnog grožđa
Prošek ili vino za natopiti grožđice
Maslinovo ulje za namastiti lim
Priprema
1 Pripremite smokve i grožđice - prvi dan
Narežite smokve na kockice te ih prelijte i potopite prošekom ili vinom. Isto učinite i s grožđicama. Baščanski hamenturnjak se tradicionalno radio s grožđicama od crnog grožđa (Bašćan, pravi par).
2 Pripremite griz
Zakuhajte vodu i pofurite kukuruzni griz da dobijete teksturu mokrog pijeska i pustite da odstoji preko noći.
2 Pripremite kvasac - drugi dan
Kvasac umrvite u mlijeku, dodajte žlicu brašna i žlicu šećera od ukupne količine. Ostavite sa strane da kvasac počne raditi.
3 Napravite smjesu
Razradite pofureni kukuruzni griz pa dodajte brašno i dobro promiješajte. Naribajte koricu limuna, dodajte jaja, šećer i sol pa dobro izmiješajte. Dodajte uzašli kvas, dodajte grožđice, namočene smokve sa svom tekućinom i 40 g maslinovog ulja. Sve izmiješajte i sipajte u pripremljeni protvan. Pokrijte i pustite da se diže oko 1 sat. Smjesa mora duplo narasti.
4 Ispecite
Pećnicu zagrijte na 180 C i pecite oko 40 minuta.
Index Recepti
Pogledajte i ovo
1h 15min
1h 20min