pašticada

Pašticada je jedno od najpoznatijih dalmatinskih jela. Postoje mnoge inačice ovog jela, radi čega načini pripreme poprilično mogu varirati od domaćinstva do domaćinstva. Za dobru pašticadu od velike je važnosti izabrati mekani komad mesa, stoga se najčešće odabire dio buta koji nazivamo ruža. Neki najviše vole poslužiti pašticadu uz domaće njoke, dok je za druge bolji izbor poslužiti je uz palentu. Zato izbor priloga prepuštamo vama.

Hit jelo iz tapas bara Sol Mate Jankovića.

Tradicionalna dalmatinska pašticada s njokima prema receptu Mate Jankovića.

Svi smo barem jednom čuli za dalmatinsku pašticadu, ova je okusom ista, ali se koriste svinjska leđa. Svaki put se traži komad više...

Ako volite pašticadu, ali nemate sve sastojke za klasičnu verziju, ove juneće šnicle u toću mogle bi vam se svidjeti. Meso se dugo kuha na laganoj vatri, a umak se na kraju izmiksa sa suhim šljivama pa postane gust, taman i pun okusa. Za dobar toć ovdje vam ne trebaju ni mrkva ni celer, a najbolje ga je poslužiti uz njoke, pire-krumpir ili tjesteninu, a recept je s nama podijelila Splićanka Franza, koja stoji iza Instagram profila Lady Franza.