Ova nas pita podsjeća na djetinjstvo jer je okusom baš onakva kakvu su pravile bake. Važno je da tijesto valjate toplo kako bi vam sve kore ispale savršeno ravne.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Prosijte brašno, sol i začin za medenjake u veću zdjelu.
Pripremite lonac srednje veličine i u njega dodajte med, šećer, maslac ili mast i mlijeko. Zagrijavajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Kad se šećer rastopio sklonite s vatre i u vruće umiješajte sodu bikarbonu.
Smjesu s medom i šećerom pažljivo izlijte u zdjelu s brašnom, dodajte jaje i umijesite mekano tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke, ali treba biti mekano i elastično.
Podijelite tijesto na 3 dijela, pa svaki komad razvaljajte u pravokutnik dimenzija 25×40 cm, debljine 3-4 mm. Prebacite koru na lim i pecite oko 8-10 minuta dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Pečenu koru oprezno maknite s lima i ostavite da se ohladi na ravnoj površini. Ponovite s ostatkom tijesta.
Dok se kore hlade vi napravite kremu. U zdjeli pomiješajte šećer, brašno, vanilin šećer i 100 ml mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte te kipuće mlijeko ulijte u smjesu šećera i brašna uz neprekidno miješanje.
Smjesu izlijte nazad u lonac i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje pjenjačom kako ne bi nastale grudice. Kad se krema zgusnula maknite je s vatre, prekrijte plastičnom folijom i ostavite pola sata da se ohladi. U ohlađenu kremu umiksajte maslac.
Složite kolač tako da svaku koru premažete ⅓ kreme. Medenu pitu ohladite 4 sata prije rezanja kako bi kore omekšale. Po želji poslužite s voćem.
Komentari