1 Pripremite tijesto

U veću posudu dodajte maslac, žumanjke, šećer u prahu i vanilin šećer. Miksajte ručnim mikserom s nastavcima metlicama 3 minute dok se sastojci ne sjedine. Stavite nastavke za tijesta, u zdjelu dodajte brašno i miksajte tijesto. Miksajte oko 2 minute, dok ne dobijete glatko i mekano tijesto.

2 Razvaljajte tijesto

Tijesto prebacite na radnu površinu i umotajte u plastičnu foliju. Stavite u hladnjak na 30 minuta. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ohlađeno tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte.

3 Izrežite kekse

Pomoću okruglog izrezivača promjera 5 cm izrežite kružiće od tijesta. Slažite kružiće na pripremljen lim za pečenje.

4 Pripremite šaum

Kad ste izrezali sve keksiće pripremite puslice od bjelanjaka. Miksajte bjelanjke dok se ne formiraju u mekani snijeg. Postepeno krenite dodavati šećer uz neprestano miksanje. Na kraju trebate dobiti čvrsti šaum od bjelanjaka.

5 Istisnite puslice

Pripremljene bjelanjke prebacite u vrećicu za ukrašavanje s nastavkom po želji. Lim s tijestom za kekse ubacite u pećnicu i pecite 7 minuta. Izvadite keksiće iz pećnice te istisnite na svaki puslicu od pripremljenog šauma.

6 Ispecite kekse

Vratite keksiće s puslicama u pećnicu na 130 stupnjeva 20 minuta. Pečene keksiće ostavite da se ohlade.

7 Spajajte kekse

Ohlađene keksiće premažite marmeladom i spojite.