1 Napravite kremu

Žumanjke i šećer pjenasto izmiksajte i kuhajte na pari uz stalno miješanje pjenjačom desetak minuta ili dok ne vidite da se smjesa zgusnula.

Ostavite da se hladi, ali svako malo promiješajte da se ne stvore grudice. Kad je krema od žumanjaka i šećera u prahu ohlađena, u nju dodajte mascarpone i dobro izmiksajte. Smjesa treba biti glatka.

Slatko vrhnje izmiksajte i ručno umiješajte u smjesu žumanjaka, šećera u prahu i mascarponea.

2 Skuhajte kavu

Može biti jača ili slabija, ovisi kako je volite. Važno je da se malo prohladi prije nego što u nju umačete piškote kako se ne bi raspali odmah kod slaganja. U prohlađenu kavu dodajte rum.

3 Složite

Svaki piškot kratko umočite u mješavinu kave i ruma, pa složite cijeli donji red u posudu koju ćete koristiti kao kalup. Najbolje je da bude dimenzija otprilike 40 x 40 centimetara.

Na to stavite prvu polovicu kreme, ponovite red s piškotima i na njih istresite ostatak kreme. Posipajte kakaom u prahu i stavite u hladnjak preko noći kako bi piškoti omekšali.