1 Ispecite tikvu

Upalite pećnicu na 170°C.

Tikvu ogulite, prepolovite i očistite od sjemenki pa narežite na kockice. Zamotajte u alu foliju pa stavite peći oko 1 sat, odnosno dok ne omekša.

2 Zamijesite tijesto

Za to vrijeme napravite tijesto tako da u dublju posudu stavite prosijano brašno, dodate sol i šećer, promiješate pa dodate hladni maslac narezan na kockice.

Maslac utrljajte u brašno pa kada se naprave mrvice, dodajte hladnu vodi u kratko umijesite. Nemojte mijesiti previše, tek toliko da se sastojci sjedine i da možete formirati tijesto u disk.

Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku sat vremena.

3 Usitnite pečenu tikvu u pire

Od pečene tikve štapnim mikserom ili pomoću blendera napravite pire. Ukoliko radite u blenderu, dodajte malo vode i onda napravite pire.

4 Razvaljajte tijesto i stavite u kalup

Pećnicu zagrijte na 200°C pa razvaljajte tijesto tako da bude svugdje jednake debljine i stavite ga u kalup. Tijesto neka ide malo preko rubove pa višak uklonite i ostavite sa strane. Kalup zajedno s tijestom stavite u hladnjak na 10 minuta.

5 Napravite nadjev

Za nadjev mikserom pomiješajte jaja i vrhnje za šlag, dodajte šećer, pire od tikve, začine, gustin i sve dobro promiješajte.

Tijesto izvadite iz hladnjaka pa u njega ulijte smjesu za nadjev i stavite u pećnicu na 15 minuta.

6 Pecite

Nakon 15 minuta smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 30 minuta.

Pitu izvadite iz pećnice i ohladite. Ako nakon pečenja u sredini bude jako mekana, tijekom hlađenja će se stegnuti.

Prije posluživanja ohlađen pitu pospite bučinim sjemenkama i tostiranim bademima. Po želji dodajte sladoled ili tučeno vrhnje za šlag.