1 Miksajte bjelanjke

Zagrijte pećnicu na 165 stupnjeva. Lim dimenzija 35×25 cm obložite papirom za pečenje. U veću zdjelu ulijte bjelanjke i miksajte ih dok se ne formiraju u mekani snijeg, oko 3 minute. Postepeno dodajte šećer uz konstantno miksanje dok se ne formira čvrst snijeg.

2 Dodajte suhe sastojke

Isključite mikser i dodajte suhe sastojke. Sjedinite špatulom i ulijte smjesu u pripremljeni lim. Poravnajte površinu špatulom. 

3 Ispecite biskvit 

Prebacite lim s biskvitom u pećnicu i pecite 25 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

4 Kuhajte kremu

U posudu otpornu na toplinu dodajte žumanjke i šećer te miksajte dok smjesa ne postane pjenasta, oko 5 minuta. Posudu prebacite na paru i kuhajte uz konstantno miksanje oko 15 minuta. Pri kraju kuhanja dodajte čokoladu, maslac i rum.

5 Premažite kolač

Vrućom kremom prelijte kolač i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Prebacite u hladnjak na minimalno 3 sata. Poslužite ukrašeno naribanom čokoladom ili slatkim vrhnjem.