1Napravite tijesto

Hladni maslac izmrvite u oštrom brašnu, dodajte žumanjke i prašak za pecivo i zamijesite prhko tvrđe tijesto.

Omotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku oko 20 minuta dok radite nadjev.

2Napravite nadjev

Bjelanjke istucite u snijeg i u to umiješajte glatko brašno, čvrsti jogurt i kiselo vrhnje.

3Složite pitu

Pećnicu upalite da se grije na 185 stupnjeva.

Prhko tijesto prstima utisnite u nauljen i masnim papirom obložen kalup za tortu (i dno i stranice) promjera 26 centimetara (može i malo manji ili malo veći).

Na to izlijte nadjev.

4Ispecite

Pecite oko 45 minuta. Za vrijeme pečenja će pita nabubriti, ali izravnat će se kad se ohladi. Bit će i drhtava kad je izvadite van, to je ok jer će se stvrdnuti kad bude ohlađena.