1Umijesite prhko tijesto

Od brašna, maslaca, jaja, hladne vode i malo soli umijesite tijesto. Zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na 40 minuta.

2Razvaljajte tijesto

Odmoreno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi u oblik kruga, promjera 35 cm.

3Pripremite nadjev

Breskve operite, odvojite koštice, narežite na kriške. Posipajte ih s šećerom, cimetom, vanilin šećerom i krušnim mrvicama. U smjesu dodajte i malo limunovog soka po želji radi bolje arome. Ostavite neko vrijeme, da se okusi prožmu.

4Nadjenite tijesto

Na razvaljano tijesto rasporedite nadjev tako da rub tijesta ostavite 2 cm prazan kako bi ga kasnije mogli presavinuti.

5Preklopite rubove

Prazne krajeve tijesta premažite umućenim jajetom, preklopite preko voća. Posuti s malo šećera koji će se karamelizirati tijekom pečenja.

6Stavite peći

Galettu stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20-25 minuta, dok tijesto ne dobije zlatnu boju.