1Namočite grah preko noći

Suhi grah prije kuhanja potopite u vodu noć prije i ostavite da nabubri.

2Skuhajte ga do pola

Kada je grah nabubrio stavite ga kuhati do pola. Potom ga procijedite.

3Popržite luk

Kilogram luka nasjeckajte na sitne kockice. Na dvije žlice masti popržite nasjeckani luk.

4Nasjeckajte ostalo povrće

Dok se luk prži, ogulite i nasjeckajte mrkvu, peršin i celer na kockice. Kada je luk staklast dodajte mu ostalo povrće i popržite.

5Dodajte meso

Kada se povrće kratko popržilo dodajte meso kao što su suha rebra, slanina i kobasica. Nakon nekoliko minuta sve zalijte vodom.

6Dodajte grah

Kada varivo krene krčkati dodajte dvije rog paprike narezane na ploške, lovorov list i do pola skuhani grah. Sve zalijte s još vode i ostavite da kuha sat vremena. Nakon sat vremena izvadite papriku, ogulite je, nasjeckajte i vratite natrag u grah.

7Dodajte začine i pasiranu rajčicu

Dodajte sol (ako je potrebno jer je suho meso već slano), papar, mljevene sušene vrganje, par zrna kima i 200ml domaće pasirane rajčice.

8Napravite zapršku

Na dvije žlice masti popržite 4 režnja sitno sjeckanog češnjaka te tri do četiri žlice brašna. Kada se kratko poprži skinite s vatre i dodajte ljutu, dimljenu i slatku začinsku papriku.

9Zapršku dodajte u grah

Zapršku dodajte u grah i zajedno prokuhajte još 10-ak minuta.

Kada je kuhano dodajte sitno sjeckani peršin i poslužite.