1Sjedinite sastojke

U posudu prosijte brašno, dodajte šećer u prahu i prstohvat soli te naribajte hladni maslac

2Izradite mrvičastu smjesu i dodajte ostale sastojke

Rukama izmrvite sastojke kako bi dobili smjesu nalik pijesku. Dodajte žumanjak, pola žlice vina ili ruma te naribanu koricu limuna.

3Umijesite tijesto

Rukama brzo umijesite glatko tijesto.

4Premjestite tijesto u kalup i odmorite

Tijesto odmah razvaljajte, premjestite u namašćen i brašnom posut kalup. Tijesto prekrijte prozirnom folijom i spremite u hladnjak na 1 sat.

5Ispecite tijesto

Odmoreno tijesto izbockajte vilicom, prekrijte papirom za pečenje, na njega usipajte grah i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 15 minuta (tzv pečenje na slijepo). Nakon toga maknite papir za pečenje i grah pa pecite tijesto još 10 minuta.

6Ohladite tijesto

Pečeno tijesto ostavite da se ohladni na sobnoj temperaturi.

1Pomiješajte žumanjke sa šećerom i brašnom

Pjenjačom izmiješajte žumanjke, 50 g šećera, vanilijom i žlicom brašna.

2Skuhajte kremu

U posudu ulijte mlijeko, zagrijte ga na laganoj vatri. Kada je mlijeko vruće ulijte pripremljenu smjesu te miješajte pjenjačom. Kremu kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri.

3Ohladite

Kuhanu kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

4Izradite maslac i sjedinite s kremom

Posebno izradite omekšali maslac s 50 g šećera, miksajte dok ne dobijete pjenastu, svijetlu smjesu. Sjedinite ohlađenu kuhanu kremu s izrađenim maslacem.

1Nadjenite tijesto

Na ohlađeno, pečeno tijesto rasporedite pripremljenu kremu.

2Dodajte jagode

Na kremu slažite oprane i očišćene jagode. Kistom premažite jagode sirupom od bazge, pospite sjeckanom bijelom čokoladom i pistacijama. Kolač ohladite par sati pa poslužite.