Vrganje očetkajte kuhinjskim kistom ili prebrišite čistom kuhinjskom krpom. Odstranite zemlju i korijen.
Vrganje narežite na ploške debljine do 1 cm i stavite u lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Pripremljene vrganje stavite sušiti u zagrijanu pećnicu na 50 stupnjeva, na ventilacijskom programu. Sušite vrganje 3 sata. Ukoliko nemate ventilacijsku pećnicu, tijekom sušenja vrata pećnice neka budu malo otvorena kako bi vlaga mogla izlaziti van.
Sušene vrganje pohranite u staklenu posudu ili papirnatu vrećicu.