Juneći gulaš s knedlama od kruha
Vrijeme pripremePriprema
20min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
2h 10min
Ukupno vrijemeUkupno
2h 30min + hlađenje +
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
4
Knedle
500 gstarog kruha
2 žliceulja
150 gdimljene šunke ili slanine
1 glavica ljubičastog luka
250 mlmlijeka
2jaja
100 gglatkog brašna
1 žlicaperšina
½ žličicesoli
Gulaš
800 gjuneće lopatice
600 gluka
50 gslanine
6 češnjevačešnjaka
2mrkve
250 gpasirane rajčice
100 mlgoveđeg temeljca
1 žlicasvježeg peršina
3 žlicemaslinovog ulja
1 žlicaslatke paprike
1 žličicasoli
½ žličicepapra
¼ žličicemljevenog čilija (pahuljice)
2 listićalovora
Priprema
Knedle
1Pripremite knedle
Pripremite knedle tako da kruh i šunku (ili slaninu) narežete na kockice i zajedno popržite. Nasjeckajte luk i popržite ga na ulju.
2Ohladite tijesto
U većoj posudi sjedinite brašno, mlijeko, jaja, sol i umijesite tijesto. Dodajte prepečeni kruh, šunku i luk te sve dobro umijesite. Nasjeckajte peršin i dodajte u smjesu. Ostavite pola sata da odmori.
3Skuhajte knedle
Mokrim rukama oblikujte knedle, posolite vodu i ostavite da zakuha. Dodajte knedle i kuhajte ih 10-ak minuta pa ih ocijedite.
Gulaš
4
Pirjajte luk i meso
Pripremite gulaš tako da zagrijete maslinovo ulje i popržite luk. Dodajte meso narezano na kockice, poklopite i pirjajte 15-ak minuta.
5Dodajte temeljac
Izmiješajte, dodajte malo temeljca, poklopite i ostavite da krčka 15 do 20 minuta na slabijoj vatri.
6Usitnite slaninu
Slaninu, češnjak i peršin sjedinite u blenderu. Trebali biste dobiti nešto poput paštete. Odvojite žličicu, a ostatak stavite u zamrzivač do sljedeće upotrebe.
7Dodajte preostale sastojke
U gulaš dodajte nasjeckanu mrkvu, poklopite i ostavite još sat i pol vremena neka krčka. Za to vrijeme se meso skuhalo pa sve začinite – dodajte čili i pasiranu rajčicu te žličicu paštete koju ste prethodno pripremili. Dobro izmiješajte. Dodajte lovorov list i krčkajte još 10-ak minuta.
Knedle razdijelite na tanjure, prelijte gulašom i poslužite.
Index Recepti
Ključne riječi
Pogledajte i ovo
2h
1h 35min
1h 10min