1Stavite sastojke u lonac

U veliki lonac stavite sve sastojke za temeljac i kuhajte s puno vode na laganoj vatri u napola otklopljenom loncu što duže vremena.

2Odvojite meso

Po završetku kuhanja, počastite se s možda najboljom lešadom

koju ste dosada probali.

1Pirjajte luk

Nakon što očistite i nasjeckate luk, stavite ga pirjati na

laganu vatru, polako i strpljivo, uz stalno miješanje dok se ne pretvori u homogenu masu, odnosno pastu.

2Nasjeckajte meso

Očistite meso od svih masnoća i žilica, te ga nasjeckajte na male kockice.

3Pirjajte meso

Dodajte meso luku, te ponavljajte postupak dok se meso ne raspadne na svoje prepoznatljive niti. Po potrebi, meso podlijevajte temeljcem.

Očekujte da će ovaj proces trajati preko nekoliko sati, a rezultat će biti gusta smjesa s nitima teleće ruže, luka i svih aroma temeljca.

4Tostirajte rižu

Kratko prepržite rižu na malo ulja, oko 1 minutu.

5Dodajte meso i temeljac

Na tostiranu rižu, prelijte smjesu s mesom te podlijevajte temeljcem dok riža nije kuhana po vašem ukusu.

6Dodajte maslac i muškatni oraščić

Naposljetku, dodajte svježe naribani muškatni oraščić, zaleđeni maslac i miješajte što žustrije da oslobodite što više škroba iz riže koji će u kombinaciji s maslacem, biti zaslužan za najkremastiji rižot.

7Poslužite

Poslužite rižot svojim najmilijima uz moćno crno vino

i prepustite se užitku.