1Pripremite kupus

Uklonite korijen kupusa te, jedan po jedan, odvojite listove pazeći da ih ne poderete. Veće listove sačuvajte, a preostale nasjeckajte.

Isperite listove kupusa kako bi smanjili kiselost.

Debela rebra koja se nalaze u sredini svakog lista, malo podrežite kako bi se sarme mogle lakše zamotati.

2Pripremite nadjev

U zdjeli pomiješati mljevenu junetinu s nasjecaknim špekom.

Dodajte jaje i rižu koju ste prethodno kratko namočili u malo vode da bi nabubrila.

U smjesu dodajte nasjeckani luk, nasjeckani češnjak, te posolite i popaprite. Važno je napomenuti kako je kupus već slan, tako da trebate paziti da ne pretjerate sa soljenjem.

Po želji, u smjesu mesa i riže možete dodati još suhog mesa.

Smjesu dobro izmješajte.

3Nadjenite listove kupusa

Smjesu mesa i riže stavite u sredinu svakog lista, zatim listove savijte s obje strane kako bi spriječili ispadanje mesa.

4Posložite sarme u lonac

Dio listova kupusa nasjeckajte i stavite na dno velikog lonca kao podlogu kako biste spriječili da sarme budu direktno na dnu lonca.

Sarme u lonac slažite tako da su rubovi kupusa okrenuti prema dnu kako bi se tijekom kuhanja zadržale oblik.

U lonac dodajte još malo suhog mesa po želji.

Preko suhog mesa posložite preostali nasjeckani kupus, a zatim sve prelijte vodom kako bi sarme bile potpuno prekrivene tekućinom.

5Kuhajte sarme

Stavite lonac na štednjak i pustite sarmu da se kuha sat i pol do dva sata na laganoj vatri.

Sarma mora biti prekrivena vodom, stoga dolijte malo vode u slučaju da ispari.

6Pripremite zapršku

U tavu stavite malo brašna i masti, pa miješajte dok smjesa ne požuti.

Kada smjesa zažuti, dodajte koncentrat rajčice, sve promiješajte pa ubacite u lonac sa sarmom.

7Poslužite

Sarmu poslužite uz pire krumpir.

1Pripremite tijesto

U zdjeli pomiješajte obje vrste brašna i maslac sobne temperature. Rukama izmrvite maslac i brašno dok ne dobijete mrvičastu teksturu.

U smjesu od brašna i maslaca dodajte jaje, šećer i prstohvat soli.

Umijesite tijesto dok se svi sastojci dobro ne sjedine.

2Razvaljajte tijesto

Podijelite tijesto na dva dijela i svaki komad razvaljajte na otprilike 1 cm debljine.

3Složite pitu

Utisnite jedan komad tijesta u lim za pečenje.

Oguljene jabuke naribajte i stavite ih na tijesto u limu za pečenje.

Jabukama dodajte šaku šećera (25 grama).

Prekrijte jabuke drugim komadom razvaljanog tijesta i vilicom napravite rupice po površini tijesta.

4Ispecite u pećnici

Stavite pitu od jabuka u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 stupnjeva i pecite je 45 minuta.

5Poslužite

Nakon što je pita pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da se lagano ohladi prije posluživanja.