Samoborski kotleti

Svaki kotlet istucite batom za meso i nožem zarežite masnoću na rubovima kako bi prilikom pečenja zadržao ravni oblik.

Uvaljajte ih u brašno sa svake strane.

U tavi na ulju prepržite kotlete uvaljane u brašno sa svake strane da dobiju boju. Izvadite ih na stranu.

U istu tavu ulijte vino, sitno sjeckani peršin i češnjak. Prokuhajte par minuta, dodajte povrtni temeljac pa vratite kotletu u tavu.

Posolite i popaprite. Polako ih kuhajte u umaku oko pola sata, na laganoj vatri i u poklopljenoj tavi.

Umak će se zgusnuti zbog brašna u koje ste uvaljali kotlete na početku pripreme.

Uz samoborske kotlete poslužite kuhani krumpir, rižu ili široke rezance, što god vam je najdraže.