1 Napravite nadjev

Buči dodajte propasirani sir i vrhnje, posolite po ukusu. Dodajte jaje i dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

2 Zamijesite tijesto

U zdjelu stavite brašno, dodajte prstohvat soli, ulje i zamijesite s toplom vodom. Ako vam je presuho, slobodno dodajte još vode, ako se pak tijesto lijepi - dodajte još brašna.

Od tih sastojaka zamijesite mekano glatko tijesto koje se u konačnici ne lijepi.

Oblikujte ga u kuglu, lagano premažite s vrlo malo ulja, vratite ga u posudu, prekrijte čistom krpom i ostavite da odmara oko 30 minuta.

3 Razvucite i zarolajte

Nakon toga na pobrašnjenom stolnjaku prvo valjkom za tijesto malo stanjite tijesto. Zatim ga pažljivo rukama tanko razvucite počevši od sredine prema rubovima tijesta, krećući se u svim smjerovima.

Ruke provučete ispod tijesta i od sredine dlanovima okrenutim prema gore polako i nježno ruke pomičete prema sebi rastežući tijesto. Malo ćete se nahodati oko stola dok tijesto ne razvučete u svim smjerovima. Tijesto razvucite preko cijelog stola tako da rubovi vise sa strane.

Zadebljane rubove tijesta odstranite pa razvučeno tijesto poškropite s uljem i lagano premažite. Na pripremljeno tijesto sada rasporedite nadjev u tankom ravnomjernom sloju i pomoću stolnjaka zarolajte tijesto.

Tako dobivenu bučnicu sada režite na komade željene veličine i slažite u namašćen pleh jedan do drugog.

4 Ispecite

Bučnicu pecite u zagrijanoj pećnici na 180-190 stupnjeva oko 35 minuta, tj. dok ne dobije lijepu boju i ne bude hrskava.

Dok je još vruća, pomoću oštrog noža odvojite komade, složite na tanjur i poslužite.