1 Zamijesite glatko tijesto

Premažite ga s malo ulja i ostavite 30 minuta pokriveno da odmori.

2 Pripremite nadjev

Svježi sir, jaje, kiselo vrhnje i sol dobro promiješajte.

3 Oblikujte

Tijesto razvaljajte, zatim ga razvucite što tanje (po mogućnosti na krpi). Rasporedite nadjev, zarolajte i režite na komade dužine 8-10 cm.

4 Kuhajte

U posoljenoj kipućoj vodi kuhajte 6-8 minuta. Kad isplivaju na površinu, kuhajte još kratko. Izvadite ih i slažite u posudu za pečenje, pa prelijte otopljenim maslacem.

5 Pecite

Kiselo vrhnje umutite s jajetom i prstohvatom soli te prelijte štrukle. Pecite na 200 °C 20-25 minuta, dok ne poprime zlatnu boju.