Vrijeme pripremePriprema
1h 20min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
18min
Ukupno vrijemeUkupno
2h 38min
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
24
Tijesto
glatkog brašna (+ malo za posip)
suhog kvasca (ili 20 g svježeg)
mlakog mlijeka
mineralne vode
šećera
soli
jaje + 1 žumanjak
ulja
Listanje
sala, mljevenog ili zgnječenog u pastu
brašna (umiješati u salo)
Punjenje i završetak
250-300 g gustog pekmeza
šećera u prahu (za posipanje)
Priprema
1 Pripremite tijesto
Sve sastojke za tijesto zamijesite u glatko, mekano tijesto. Pokrijte i ostavite 45-60 minuta da naraste.
2 Listanje sa salom
Salo pomiješajte s brašnom u mazivu smjesu. Tijesto razvaljajte u pravokutnik, premažite 1/3 sala, preklopite na trećine (kao pismo). Okrenite za 90°, razvaljajte i ponovite još 2 puta (ukupno 3 mazanja). Nakon zadnjeg preklapanja ohladite 20 minuta.
3 Napunite i ispecite
Razvaljajte na 4-5 mm. Režite kvadrate 8×8 cm. Stavite žličicu pekmeza, preklopite i dobro stisnite rubove. Slažite na pleh i ostavite 15 minuta. Pecite 190 °C 15-18 minuta, tek da uhvate boju.
4 Završite
Vruće salenjake pospite (ili uvaljajte) šećerom u prahu.
Mate Janković
Pogledajte i ovo
1h
20min
2h 40min
3h 20min
2h 40min