Vrijeme pripremePriprema

15min

Vrijeme kuhanjaKuhanje

50min

Ukupno vrijemeUkupno

1h 5min

KompliciranostTežina

Cijena

Tradicionalni bribirski prisnac prema receptu Mate Jankovića.

Sastojci

Broj porcija

10 gsvježeg sira (tvrđi, narezati na komadiće)

450 gslanine, narezane na kockice

200 gmladog luka (bijeli i zeleni dio), sitno nasjeckanog

120 gsvježeg kvasca (ili 7 g suhog)

25 g glatkog brašna (po potrebi +/- 50 g)

2 gcrnog papra

20 gmasti ili maslaca (za posudu) + malo brašna za posipanje

soli

Priprema

1 Pripremite slaninu i luk

Name: Bribirski prisnac
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 10 g svježeg sira (tvrđi, narezati na komadiće); 450 g slanine, narezane na kockice; 200 g mladog luka (bijeli i zeleni dio), sitno nasjeckanog; 120 g svježeg kvasca (ili 7 g suhog); 25 g glatkog brašna (po potrebi +/- 50 g); 2 g crnog papra; 20 g masti ili maslaca (za posudu) + malo brašna za posipanje; 0 g soli

Slaninu kratko prepržite 2–3 minute, tek toliko da pusti dio masnoće. Dodajte mladi luk i pirjajte još 2 minute. Maknite s vatre i ohladite 5 minuta.

2 Pripremite smjesu

Jaja razmutite u većoj zdjeli. Dodajte sir, zatim ohlađenu slaninu s lukom. Umiješajte kvasac (svježi razmrvite; suhi dodajte zajedno s brašnom). Sol dodajte oprezno, zatim umiješajte papar. Brašno dodajte postupno, do gustoće pri kojoj smjesa “teško klizi” sa žlice (ne smije biti rijetka).

3 Pecite

Posudu za pečenje premažite mašću ili maslacem i lagano pobrašnite. Smjesu izlijte u posudu i poravnajte. Pecite na 180 °C 35-45 minuta, dok prisnac ne postane čvrst i zlatan. Ohladite 10-15 minuta prije rezanja.

Bribirski prisnac

Sastojci

Priprema

1 Pripremite slaninu i luk

2 Pripremite smjesu

3 Pecite

Mate Janković

Ključne riječi

Podijelite

Pogledajte i ovo

Brze fritule s jogurtom

Rafioli

Stonska torta

Salenjaci

Padišpanj

Zagorski štrukli

Stvarni recepti koje možete napraviti kod kuće. Testirani.