1Pripremite tijesto

Sirovi špinat narežite na trakice i izblendajte s vodom. Naravno, možete koristiti i blanširani špinat, tada će trebati manje vode, no nije ga potrebno blanširati.

Umutite jaja sa soli i pasiranim špinatom. Potom polako dodajte brašno i miješajte te eventualno dodajte vode ili brašna po potrebi, malo po malo.

Ako nemate posebnu spravicu za izradu špecli možete ih napraviti i kroz cijedilo sa širokim rupama. Pomoći vam može i preša za krumpir, a u tom slučaju tijesto mora biti malo gušće.

2Skuhajte špecle

U dosta posoljene vode kuhajte špecle dok ne isplivaju na površinu, za to će vam biti potrebno svega par minuta. Ocijedite ih i poslužite uz mesne umake, možete ih staviti i u variva i paprikaše.