1Pripremite povrće

Povrće dobro operite i osušite. Rajčice možete oguliti ako želite, ali nije nužno.

Rajčice narežite na 4 kriške (ostavite jezgru) i stavite u blender.

Papriku prepolovite, izvadite jezgru i očistite od sjemenki. Narežite na nekoliko kriški i dodajte u blender.

Češnjak ogulite i prerežite na pola. Uklonite jezgru koja često bude gorka kada nije kuhana.

Luk narežite na nekoliko ploški i također dodajte u blender.

Krastavac ogulite i prepolovite. Polovicu dodajte u blender, a drugu polovicu sačuvajte.

2Usitnite povrće

Povrće blendajte velikom brzinom dok se potpuno ne izgnječi.

Dodajte sol i ocat te lagano miksajući postepeno dodajte maslinovo ulje.

Kušajte i prilagodite sol i ocat. Ako je tekstura pregusta za vaš ukus dodajte malo hladne vode.

3Poslužite

Ohladite i poslužite jako hladno!

Ukrasite po želji. Na primjer, zelenom jabukom narezanom na kockice, lukom ili mladim lukom narezanim na kockice, paprikom narezanom na kockice, krutonima i slično.