1 Prvo miješenje

Sjedinite 300 g brašna, 300 g vode i 4 g kvasca i ostavite 24 sata na toplom. 

2 Drugo miješenje

Sljedeći dan u smjesu dodajte još 1600 g brašna, 1050 g vode, 45 g soli i 15 g maslinovog ulja. Nakon što ste sve umijesili, ostavite tijesto u hladnjaku još 24 sata. 

3 Bulirajte

Kad odstoji, oblikujte 10 kugli tijesta, hermetički ih zatvorite u posude i

ostavite da odmaraju u hladnjaku još nekoliko sati.

4 Napravite umak pa premažite preko tijesta

Razvaljajte te premažite umakom kojega ste izblendali od 500 g pelata, bosiljka, origana i soli po želji.

5 Pecite

Dodajte mozzarellu i sušene rajčice. Te pecite pizzu na što višoj temperaturi. Nakon pečenja pizzu pospite svježim bosiljkom.