1 Pripremite smjesu

U posudi pomiješajte sve suhe sastojke, dodajte kockice hladnog maslaca, spajajte ga rukama s suhim sastojcima, dodajte mlaćenicu i umiješajte špatulom u smjesu.

2 Formirajte tijesto

Smjesu izvadite iz posude i rukama mijesite kako biste sve spojili u formu jednog većeg pravokutnika. Nožem ili špatulom narežite tijesto na 6 dijelova koje ćete ponovno spojiti, zatim spojite komade tijesta redajući ih jedan na drugi.

Pritisnite tijesto i formirajte opet u pravokutnik. Ponovno ga narežite na 4 dijela, spojite komade tijesta jedan na drugi, ponovno formirajte pravokutnik. Ponovite ovo 3 puta.

Tijesto razvaljajte na 1cm debljine i nožem izrežite pogačice na male kvadrate/pravokutnike. Dobit ćete ih 21 (7 horizontalno, 3 vertikalno).

3 Kratko zamrznite

Poredajte pogačice na papir za pečenje i zamrznite na 10-15 minuta prije pečenja.

4 Pecite

Pogačice prebacite s papirom na lim za pečenje. Premažite ih mješavinom jajeta i žlice ulja ili vode. Pecite ih na 220°C 15-18 minuta ili dok ne porumene.