1 Napravite pljukance

Sve sastojke dobro umijesite i tijesto stavite u hladnjak da odmori nekih pola sata. Potom formirajte pljukance - trljajte ih između dlanova i stavite na pleh s brašnom. Kuhajte ih u kipućoj vodi nekoliko minuta.

2 Pripremite kozice

Očistite kozice, od glava napravite temeljac zajedno s lukom, uljem, mrkvom, celerom, peršinom, vinom i malo vode. Temeljac zatim reducirajte kako biste dobili intenzivniji okus kozica.

Izdinstajte malo luka, dodajte kozice, zalijte ih vinom i dodajte malo umaka od rajčice. Dodajte reducirani umak od kozica i malo vode te unutra stavite i kuhane pljukance. Promiješajte, dodajte maslac i malo peršina i poslužite.