1 Zamijesite

Kvasac stavite u malo toplog mlijeka sa žličicom šećera da se digne. Zamijesite tijesto i ostavite da se diže.

2 Preklapajte

Kada se digne prvi put, premijesite ga povlaceci ga prstima iz sredine prema van da ulazi što više zraka.

Postupak ponavljajte jos 3 puta (sveukupno 4 dizanja).

"Nekada znam ostaviti tijesto da prenoći u hladnjaku pa ga sljedeći dan izvadim i pustim da se još jednom digne, premijesim i stavim peći", dodaje autorica recepta.

3 Ispecite

Pećnicu upalite na 250 stupnjeva i stavite u nju pekač da se zagrije prazan (u Julijaninom slučaju vatrostalna zdjela s poklopcem).

Tijesto istresite na papir za pečenje i zatim s papirom stavite u pekač, poklopite i vratite u pećnicu.

Pecite poklopljeno oko 25 minuta, zatim otklopite i pecite jos oko 35 minuta dok ne dobije zlatnu boju.