1 Blanširajte rajčice

Rajčice pelati kratko zarežite, blanširajte u kipućoj vodi, ogulite i nasjeckajte.

2 Popržite češnjak i kozice

Na maslinovu ulju popržite nasjeckani češnjak, dodajte kozice i kratko ih zapecite sa svih strana, pa ih izvadite iz tave.

3 Dodajte rajčicu

U istoj tavi pirjajte rajčicu 8–10 minuta dok ne omekša i pretvori se u umak.

4 Skuhajte tjesteninu i umiješajte

Za to vrijeme skuhajte svježu tjesteninu prema uputama.

Kad je umak gotov, vratite kozice u tavu, dodajte tjesteninu i malo vode od kuhanja te sve kratko promiješajte. Poslužite toplo, posuto naribanim Pecorinom i po želji svježim peršinom.