1 Narežite sve sastojke

Stari kruh narežite na male kockice. Luk nasjeckajte, a na kockice narežite i polutvrdi sir po želji. Nasjeckajte i zeleni dio mladog luka i vlasac.

2 Popržite luk

U tavu ulijte ulje i na njemu popržite luk s malo soli. Pržite 5 minuta pa ohladite. Luk zatim pomiješajte s kruhom.

3 Sve pomiješajte

Luku i kruhu dodajte sir i mladi luk i sve dobro promiješajte.

4 Dodajte jaja i mlijeko

Umutite jaja i dodajte im mlijeko pa tu smjesu prelijte preko kruha. Začinite, dodajte brašno i dobro izmiješajte rukama. Nemojte previše stiskati da ne postane gnjecavo.

5 Formirajte kuglice

Ruke umočite u vodu i formirajte čvrste kuglice (od ove količine ispast će vam 16 knedli od 70-74 grama). Stavite ih u hladnjak na pola sata.

6 Skuhajte ih

Kuhajte ih na jakoj vatri u posoljenoj vodi, poklopljene. Nakon što voda zavre, smanjite vatru i kuhajte ih 18 do 20 minuta.

7 Popržite ih na maslacu.

Otopite maslac na tavici. Dodajte knedle i pržite ih sa svih strana 6 do 7 minuta. Pospite vlascem i ribanim parmezanom i poslužite.