Rolice od patlidžana punjene kremastim nadjevom
Vrijeme pripremePriprema
30min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
25min
Ukupno vrijemeUkupno
55min
KompliciranostTežina
Cijena
Shutterstock Sastojci
Broj porcija
4
Rolice
2veća patlidžana
2 žlicemaslinovog ulja
sol i svježe mljeveni crni papar
Nadjev
250 gkrem sira
150 gsvježeg sira
1crvena paprika, sitno nasjeckana
2 žlicesitno nasjeckanog peršina
1 žlicasitno nasjeckanog kopra
1 režanjčešnjaka, sitno nasjeckan ili protisnut
2 žliceribanog parmezana (po želji)
sol i papar
Dodatno, za posluživanje
svježi peršin
svježi kopar
nekoliko kolutića crvene paprike
nekoliko kapi maslinovog ulja
Priprema
1 Pripremite patlidžane
Operite patlidžane i narežite ih po dužini na ploške debljine oko 5 mm. Posolite ih s obje strane i ostavite 15 minuta kako bi otpustili višak tekućine i eventualnu gorčinu. Nakon toga ih obrišite papirnatim ručnikom.
2 Ispecite patlidžane
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Ploške patlidžana složite na lim obložen papirom za pečenje, premažite ih maslinovim uljem s obje strane te lagano popaprite.
Pecite 20–25 minuta, uz okretanje na polovici pečenja, dok ne omekšaju i dobiju blago zlatnu boju. Ostavite ih nekoliko minuta da se ohlade.
3 Pripremite kremasti nadjev
U zdjeli pomiješajte krem sir, svježi sir, sitno nasjeckanu crvenu papriku, peršin, kopar, češnjak i parmezan. Posolite i popaprite prema ukusu te sve dobro sjedinite u glatku, kremastu smjesu.
4 Oblikujte rolice
Na širi kraj svake ploške patlidžana stavite 1 do 2 žličice nadjeva. Pažljivo zarolajte prema užem kraju i složite rolice na tanjur ili pladanj tako da spoj bude okrenut prema dolje.
5 Ukrasite i poslužite
Rolice pospite svježe nasjeckanim peršinom i koprom te dodajte nekoliko kolutića crvene paprike. Po želji ih pokapajte s nekoliko kapi maslinovog ulja i poslužite blago ohlađene ili na sobnoj temperaturi.
Napomena
Za još bogatiji okus u nadjev možete dodati sitno nasjeckane sušene rajčice, usitnjene orahe ili malo naribane limunove korice. Rolice možete pripremiti nekoliko sati unaprijed i čuvati u hladnjaku do posluživanja.