Vrijeme pripremePriprema
10min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
45min
Ukupno vrijemeUkupno
55min
KompliciranostTežina
Cijena
Sastojci
Broj porcija
4
900 gbundeve (butternut ili hokkaido), očišćene, kockice
180 gkapule (luka), sitno
10 gčešnjaka (3 češnja), sitno nasjeckanog
30 mlmaslinova ulja (ili 25 g maslaca)
1000 mlpovrtnog temeljca ili vode
8 gsoli (dodavati postupno)
2 gcrnog papra
1 gmljevenog muškatnog oraščića (opcionalno)
120 gslatkog vrhnja
10 mljabučnog octa ili par kapi limuna (za balans, opcionalno)
30 g bučinih sjemenki I bučinog ulja (za serviranje, opcionalno)
Priprema
1 Pripremite bazu
U loncu zagrijte ulje. Dodajte kapulu i pirjajte 8-10 minuta do staklastog. Dodajte češnjak i miješajte 20-30 sekundi.
2 Pripremite bundevu i kuhajte
Dodajte bundevu i pirjajte 3-4 minute. Ulijte temeljac, posolite lagano i kuhajte 18-22 minute, dok bundeva ne omekša.
3 Miksajte
Usitnite juhu štapnim mikserom do glatkog. Po želji dodajte vrhnje i kratko prokuhajte 2 minute.
4 Završite
Dotjerajte sol, papar i po želji muškatni oraščić. Ako treba svježine, dodajte malo octa ili limuna. Poslužite uz prepečeni kruh, bučino ulje i bučine sjemenke.
Mate Janković
Pogledajte i ovo
15min
12min
1h 10min