1 Napravite smjesu za palačinke

U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U drugoj zdjeli umutite jaje s mlijekom i uljem.

Zatim spojite mokre i suhe sastojke i lagano promiješajte – smjesa treba biti gušća nego za klasične palačinke.

2 Ispecite palačinke

Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i lagano je namastite. Ulijte manju količinu smjese (kao mali krug).

Pecite 2–3 minute dok se ne pojave mjehurići na površini, zatim okrenite i pecite još 1–2 minute. Palačinke trebaju biti debele i mekane.

3 Pripremite povrće

Nasjeckajte mladi luk i peršin.

4 Ispecite jaja

Ispecite jaja na oko tako da žumanjak ostane mekan.

5 Složite

Složite palačinke jednu na drugu, stavite jaje na vrh i pospite mladim lukom i peršinom. Lagano začinite.