1 Zagrijte pećnicu

Zagrijte pećnicu na 190 °C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i lagano ga premažite uljem ili poprskajte uljem u spreju.

2 Pripremite slaninu

Slaninu kratko popržite na suhoj tavi 3 do 4 minute, dok ne postane lagano hrskava. Prebacite je na papirnati ubrus kako bi upio višak masnoće i ostavite da se malo ohladi.

3 Odvojite jaja

Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Svaki žumanjak stavite u zasebnu malu posudicu kako biste ga kasnije lakše dodali na oblak od bjelanjaka.

4 Istucite bjelanjke

Bjelanjke miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg. Kada podignete metlice, vrhovi trebaju čvrsto stajati.

5 Dodajte sir i slaninu

U snijeg od bjelanjaka nježno umiješajte naribani cheddar, parmezan, dvije trećine pržene slanine, malo soli i svježe mljeveni papar. Miješajte špatulom laganim pokretima kako bjelanjci ne bi izgubili volumen.

6 Oblikujte "oblake"

Smjesu podijelite na četiri jednaka dijela i oblikujte četiri hrpice na pripremljenom limu. Stražnjom stranom žlice u sredini svakog oblaka napravite udubljenje u koje će kasnije doći žumanjak.

7 Prvo pečenje

Pecite oblake 4 do 5 minuta, odnosno dok izvana ne postanu lagano zlatni i dovoljno čvrsti da zadrže oblik.

8 Dodajte žumanjke

Izvadite lim iz pećnice i pažljivo u svako udubljenje stavite po jedan žumanjak. Lagano ga posolite i popaprite.

9 Završno pečenje

Vratite oblake u pećnicu i pecite još 3 do 4 minute. Ako volite tekući žumanjak, pecite oko 3 minute, a za čvršći žumanjak ostavite minutu dulje.

10 Poslužite

Gotova jaja pospite preostalom prženom slaninom i svježe nasjeckanim vlascem. Poslužite odmah, uz prepečeni kruh ili tost, dok su još topla i prozračna.