1 Skuhajte tjesteninu

Zakuhajte veći lonac posoljene vode. Dodajte fusilli tjesteninu i kuhajte 1–2 minute kraće nego što piše na pakiranju. Ocijedite je i ostavite sa strane.

2 Pripremite piletinu

Pileći file narežite na manje zalogaje. Začinite ga solju, paprom i mljevenom paprikom.

U velikoj tavi koja može ići u pećnicu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte piletinu i pecite 4–5 minuta uz povremeno miješanje, dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Izvadite je na tanjur.

3 Pirjajte povrće

U istu tavu dodajte maslac. Ubacite luk i pirjajte 2–3 minute dok ne omekša. Dodajte češnjak i gljive te nastavite pirjati oko 5 minuta, dok gljive ne otpuste tekućinu i lagano porumene.

4 Napravite kremasti umak

U tavu ulijte pileći temeljac i lagano promiješajte kako biste pokupili sve arome s dna posude. Dodajte vrhnje za kuhanje i kuhajte 2–3 minute na srednje laganoj vatri dok se umak lagano ne zgusne.

5 Dodajte špinat

U umak umiješajte svježi špinat. Miješajte oko 1 minutu dok ne uvene. Vratite piletinu u tavu i dobro promiješajte.

6 Spojite s tjesteninom

Dodajte kuhanu fusilli tjesteninu u tavu. Sve pažljivo promiješajte kako bi se tjestenina ravnomjerno obložila kremastim umakom. Kuhajte još otprilike 5 minuta i poslužite dok je još toplo.