1 Pripremite pećnicu i kalup

Pećnicu zagrijte na 170 °C, najbolje na klasično grijanje, bez ventilatora. Pripremite pravokutni kalup za pečenje, otprilike dimenzija 20 x 30 cm.

Premažite ga maslacem ili margarinom pa lagano pospite brašnom. Višak brašna otresite iz kalupa.

2 Izradite smjesu za biskvit

U veću zdjelu stavite jaja, šećer i vanilin šećer. Miksajte nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i kremasta.

Ovaj korak je važan jer će dobro izmiksana jaja dati biskvitu laganu i prozračnu teksturu.

Zatim postupno dodajte ulje i mlijeko te kratko izmiksajte da se sastojci povežu.

3 Dodajte brašno i prašak za pecivo

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa ih prosijte u zdjelu sa smjesom. Sve lagano promiješajte pjenjačom ili mikserom na najnižoj brzini, samo dok ne dobijete jednoličnu smjesu bez grudica.

Nemojte predugo miješati nakon dodavanja brašna jer bi biskvit mogao izgubiti prozračnost.

4 Ispecite biskvit

Pripremljenu smjesu ulijte u namašćen i pobrašnjen kalup te je ravnomjerno rasporedite.

Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 20 minuta na 170 °C. Vrijeme pečenja može malo varirati ovisno o pećnici i veličini kalupa.

Provjerite je li biskvit gotov tako da u sredinu zabodete čačkalicu. Ako izađe suha ili s tek nekoliko mrvica, kolač je pečen.

5 Pripremite preljev

Dok se biskvit peče, možete pripremiti preljev. U manji lonac stavite mlijeko, šećer, vanilin šećer, maslac i kakao. Zagrijavajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje.

Nije potrebno da smjesa jako vrije. Dovoljno je da se maslac potpuno otopi, šećer poveže s ostalim sastojcima, a kakao ravnomjerno umiješa. Kada dobijete glatki čokoladni preljev, maknite ga s vatre.

6 Narežite vrući kolač

Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i, dok je još vruć, narežite ga na kocke. Možete napraviti manje ili veće kocke, ovisno o tome kako želite poslužiti kolač.

Važno je da ga ne ostavljate da se potpuno ohladi prije rezanja jer ćete ga tada teže uredno narezati, a preljev će slabije prodirati u biskvit.

7 Prelijte kolač

Još vrući kolač ravnomjerno prelijte pripremljenim toplim čokoladnim preljevom. Preljev polako ulijevajte po cijeloj površini kako bi što bolje ušao između narezanih kocki.

Ako želite posebno sočan kolač, ostavite ga nekoliko minuta nakon prvog prelijevanja pa provjerite ima li na površini mjesta koja nisu upila preljev. Po potrebi ga možete lagano preliti još jednom.

8 Ohladite i poslužite

Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se ohladi i upije preljev. Nakon toga ga možete staviti u hladnjak na još barem 30 minuta kako bi se dodatno stegnuo i bio još osvježavajući.

Prije posluživanja po želji ga pospite kokosovim brašnom. Kolač možete poslužiti narezan na kocke, a najbolje ga je čuvati pokrivenog u hladnjaku kako se ne bi isušio.