1 Pripremite tijesto

Omekšali maslac stavite u zdjelu pa dodajte šećer u prahu i vaniliju. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu, a zatim dodajte žumanjak.

U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, mljevene orahe, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suhe sastojke postupno dodajte smjesi s maslacem i kratko zamijesite dok se sve ne poveže u mekano tijesto.

Nemojte ga dugo mijesiti jer bi keksi nakon pečenja mogli biti tvrđi.

2 Ohladite tijesto

Oblikujte tijesto u kuglu, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na oko 20 minuta. Hlađenje će olakšati oblikovanje keksića i pomoći da tijekom pečenja zadrže oblik.

3 Oblikujte keksiće

Pećnicu zagrijte na 175 °C. Lim za pečenje obložite papirom. Od tijesta odvajajte komade veličine otprilike oraha i među dlanovima ih oblikujte u kuglice.

Posložite ih na lim, ostavljajući nekoliko centimetara razmaka između njih. Svaku kuglicu lagano pritisnite dlanom ili dnom čaše kako biste dobili deblji, okrugli keksić. Nemojte ih previše stanjiti.

4 Ispecite kekse

Pecite ih 10 do 12 minuta, odnosno dok rubovi tek počnu dobivati laganu zlatnu boju. Sredina keksića može izgledati još malo mekano – stvrdnut će se hlađenjem.

Pustite ih nekoliko minuta na limu, a zatim ih prebacite na rešetku i potpuno ohladite.

5 Pripremite čokoladu

Čokoladu nasjeckajte i otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima. Dodajte malo maslaca kako bi čokolada bila glatka i lakše se razmazivala.

6 Ukrasite keksiće

Ohlađene keksiće premažite ili prelijte otopljenom čokoladom. Dok je čokolada još mekana, na svaki stavite polovicu oraha ili nekoliko komadića krupno nasjeckanih oraha.

Ostavite ih na sobnoj temperaturi dok se čokolada ne stisne. Ako želite da se brže stvrdne, možete ih staviti u hladnjak na desetak minuta.