1 Pripremite piletinu

Pećnicu zagrijte na 200 °C. Pileće batke sa zabatkom osušite papirnatim ručnicima. Posolite ih i popaprite sa svih strana pa ih premažite mješavinom jedne žlice maslinova ulja, mljevene paprike, timijana i ružmarina.

2 Pripremite hokaido tikvu

Tikvu dobro operite i prepolovite. Žlicom uklonite sjemenke i mekani dio iz sredine pa je narežite na polumjesece debljine oko 1,5 do 2 centimetra.

Koru ne morate uklanjati. Stavite tikvu u zdjelu, dodajte jednu žlicu maslinova ulja, malo soli i papra pa dobro promiješajte.

3 Pripremite brokulu

Brokulu operite i razdvojite na manje cvjetove približno jednake veličine. Pomiješajte je s preostalom žlicom maslinova ulja, prstohvatom soli i papra.

4 Sve složite na pleh

Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Rasporedite komade piletine, polumjesece hokaido tikve i cvjetove brokule tako da se što manje preklapaju.

U zdjelici pomiješajte med, senf, limunov sok i sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak. Tom smjesom premažite piletinu.

5 Ispecite

Pleh stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 50 minuta. Nakon otprilike 25 minuta možete okrenuti komade tikve i provjeriti brokulu. Ako je brokula već dovoljno pečena, a piletini i tikvi treba još vremena, možete je izvaditi s pleha i vratiti pred kraj pečenja.

Piletina je gotova kada je koža zlatnosmeđa i hrskava, a meso potpuno pečeno. Ako imate kuhinjski termometar, najdeblji dio mesa uz kost treba doseći najmanje 74 °C.

6 Poslužite

Pečenu piletinu poslužite odmah, zajedno s mekanom i lagano karameliziranom hokaido tikvom te zapečenom brokulom. Po želji sve možete dodatno začiniti s malo svježe mljevenog papra i nekoliko kapi limunova soka.