Rožata

Vrijeme pripremePriprema
15min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
45min
Ukupno vrijemeUkupno
1h + hlađenje +
KompliciranostTežina
Cijena
Rožata by Shutterstock Shutterstock

Dubrovačka rožata tradicionalni je desert koji je ime dobio po rakiji od ruža ili rozulinu, a koja joj daje prepoznatljivu mirisnu aromu. Po svom sastavu i načinu pripreme ne razlikuje se previše od talijanskog creme caramela, francuskog creme brulea ili španjolskog flana, ali bez obzira na naziv svi se možemo složiti da se radi o slastici fantastičnog okusa koja nas vraća u djetinjstvo!

Sastojci

Broj porcija
6
500 mlmlijeka
6jaja
6 žlicašećera
2 vrećice vanilin šećera
naribana korica limuna
par kapi likera od latica ruže
200 gšećera za karamel

Priprema

1Pripremite pećnicu

Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva.


2Pripremite smjesu za rožatu

Ulijte mlijeko u lonac srednje veličine te dodajte šećer i vanilin šećer. Stavite lonac na srednje jaku vatru, kuhajte do vrenja uz povremeno miješanje i maknite s vatre da se ohladi. Izmiksajte jaja i pomiješajte ih s ohlađenim mlijekom, koricom limuna i par kapi likera od ruže.


3Napravite karamel

Uspijte šećer u široku tavu i stavite da se zagrijava na srednje jakoj vatri. Rastopite ga do faze karameliziranja, ali pazite da ne zagori. Karamelu pažljivo razlijte po stijenkama posude u kojoj će se peći rožata (možete koristiti jedan veći kalup ili više manjih kalupa) te pustite da se ohladi.


4Pecite

Smjesu za rožatu ulijte u posudu s karamelom i stavite u veći lim s vodom, tj. vodenu kupelj. Rožatu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45 minuta.


5Poslužite

Oprezno izvadite rožatu i vodenu kupelj iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim kalup s rožatom prebacite u frižider i ostavite da se hladi 4 sata, najbolje preko noći. Dobro ohlađenu rožatu tankim nožićem odvojite od stijenke posude u kojoj se pekla. Na posudu stavite tanjur, pritisnite i okrenite. Ukoliko vam rožata ne sklizne iz posude lupite je po dnu posude. Za kraj, pokapajte s još par kapi likera i poslužite!

Index Recepti logo
Index Recepti
Stvarni recepti koje možete napraviti kod kuće. Testirani. Bez pjenica i posteljica, obećajemo.