Vrijeme pripremePriprema

50min

Vrijeme kuhanjaKuhanje

20min

Ukupno vrijemeUkupno

1h 10min

KompliciranostTežina

Cijena

Vanja Vukadinović

Predivan starinski kolač od tijesta koje se priprema sa svježim sirom i maslacem te puni pekmezom, najbolje domaćim od marelice. Sir je također domaći, goranski. Okus i miris im je božanski, poput onih trokuta iz pekarnice, samo još bolji. Recept je zapisan krasopisom na istrgnutom listu papira i umetnut u bilježnicu sa starim receptima, no izgleda i djeluje stariji od ostalih. Odmah vam napominjem, napravite duplu dozu jer ovi slatki trokuti će vam nestati u trenu.

Sastojci

Broj porcija

150 gmaslaca

150 gsvježeg mekog sira

150 gglatkog brašna

50 gšećera

1žumanjak

1 prstohvatsoli

2 žlicehladne vode (ukoliko vam je smjesa presuha, ovisno kakav sir imate)

naribana korica limuna

pekmez za punjenje

Priprema

1 Napravite tijesto

Name: Kolači od sira
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 24
Ingredients: 150 g maslaca; 150 g svježeg mekog sira; 150 g glatkog brašna; 50 g šećera; 1 žumanjak; 1 prstohvat soli; 2 žlice hladne vode (ukoliko vam je smjesa presuha, ovisno kakav sir imate); naribana korica limuna; pekmez za punjenje

U prosijano brašno dodajte prstohvat soli i naribajte hladni maslac pa razmrvite smjesu rukama.

U smjesu dodajte izrađeni svježi sir, šećer, žumanjak i ako je potrebno, par žlica hladne vode.

Možete naribati i malo limunove korice.

Zamijesite glatko tijesto pa ga premjestite na pobrašnjenu dasku. Još ga malo premijesite pa dodajte još malo brašna ukoliko vam se lijepi.

Oblikujte kuglu pa prekrijte čistom krpom i ostavite otprilike pola sata da tijesto odmori.

2 Oblikujte kolače

Razvaljajte tijesto u veliki četverokut pa oštrim nožem ili kotačićem izrežite kvadrate (cca 8x8 cm).

Na svaki kvadrat stavite žličicu pekmeza.

Preklopite suprotne vrhove u oblik trokuta pa vilicom pritisnite rubove da vam pekmez ne iscuri kod pečenja.

Trokute slažite na lim obložen masnim papirom.

3 Ispecite

Uključite pećnicu na 200 stupnjeva pa u zagrijanu stavite trokute i pecite ih dok malo ne porumene (nekih 15-20 min).

Ukoliko volite, pospite ih šećerom u prahu dok su mlaki.

Gorski kotao

Moje ime je Valentina no svi me znaju po nadimku Vanja. Živim u Vrbovskom u Gorskom kotaru, učiteljica sam. Bavim se fotografijom, uređenjem vrta, uzgojem povrća, izradom pekmeza, namaza, likera, sirupa i zimnice. Kuhanje je ljubav, hrana je ono što volim, a naročito kad je spremljena za drage ljude! Recepte skupljam sa svih strana, internet, prijateljice, mama, bakine stare bilježnice... Volim kuhati za obiteljska okupljanja i prijatelje. Kada Gorski kotar zazeleni, vrt postaje mjesto i okupljanja i kuhanja.Volim "starinska" jela, ona koja su othranila generacije. Volim jela koja idu uz tradiciju proslava. Kolači su mi posebna strast jer dok ih pečem, cijela kuća miriši.

Vidi profil

Ključne riječi

Deserti

# zaboravljeni recepti

# vanja vukadinović

Kolači od sira

Sastojci

Priprema

1 Napravite tijesto

2 Oblikujte kolače

3 Ispecite

Gorski kotao

Ključne riječi

Podijelite

Pogledajte i ovo

Slatko od šljiva

Cheesecake s malinama u čaši

Panna cotta s kavom

Proljetna panna cotta s jagodama i ružom

Metarski kolač

Stvarni recepti koje možete napraviti kod kuće. Testirani.