1 Narežite povrće i tostirajte orahe

Luk i mrkvu narežite na sitne kockice, a češnjak protisnite ili nasjeckajte jako sitno.

Orahe kratko tostirajte na suhoj tavi (ne treba vam još jedna, napavite u ovoj u kojoj ćete kuhati umak, prije nego što dinstate povrće na maslinovom ulju). Tostirane orahe nasjeckajte.

2 Dinstajte

Na zagrijanom maslinovom ulju na srednje jakoj vatri dinstajte povrće dok ne omekša.

3 Dodajte vino

Podlijte vinom i pustite da alkohol ispari.

4 I ostale sastojke

Sad možete dodati zelenu leću, pasiranu rajčicu, koncentrat rajčice, sjeckane orahe, aceto balsamico i sušeni bosiljak. Posolite i popaprite.

5 Kuhajte

Poklopite i svako malo promiješajte, a dolijte vode ako je potrebno. Nemojte previše odjednom, bolje malo po malo.

Kad je leća mekana, nakon otprilike 35 minuta, umak je gotov.

6 Poslužite

Umak poslužite uz kuhanu tjesteninu po izboru.