Umak tisuću otoka
(14)
20min

Danas je umak tisuću otoka vjerojatno popularniji kao namaz za sendviče nego kao preljev za salatu.

Špageti u zelenom umaku
(12)
30min

Špageti u zelenom umaku, u kojem dominiraju burrata sir i bosiljak, idealna su kombinacija za drugačiji ručak. Kremasti umak brzo se priprema, a cijelo jelo bit će gotovo za samo pola sata.

Penne marinara
(11)
45min

U ovaj recept idu rajčice iz konzerve, bosiljak, češnjak i maslinovo ulje. Umak za jednostavan, zdrav obrok u bilo koje doba godine.

Umak za krumpiriće
(8)
1min

Koristite ga i za sendviče, burgere, tortilje.

Crvena tapenada od pečene paprike
(7)
26min

Paprika je odlična baza za pripremu raznih umaka i namaza stoga vam donosimo recept za pripremu tapenade od pečenih paprika. Poslužiti je možete uz kruh ili krekere.

Rebarca u chipotle umaku
(7)
2h 5min

Aromatična i sočna rebarca prava su mesna poslastica koju ćete vrlo jednostavno pripremiti. Kako bi rebarca bila mekana pripremaju se u pećnici, dok se pikantni umak krčka dok se ne zgusne. Za pripremu ovog kulinarskog klasika bit će vam potrebno ipak nešto više vremena.

Štrudla jaškovskog baruna
(6)
55min

Štrudla jaškovskog baruna jedna je od najtraženijih na najslađem hrvatskom festivalu - Štrudlafestu.

Big Mac umak
5min

Ovaj umak napravljen je od jednostavnih sastojaka, a neodoljivo podsjeća na pravi. Savršen je dodatak za bilo koji od vaših omiljenih sendviča ili hamburgera, a možete ga koristi i kao svaki drugi umak.

Parmigiana
(8)
1h 45min

Parmigiana od patlidžana klasično je talijansko jelo - ukusna kombinacija patlidžana, umaka od rajčice, kremaste ricotte i aromatičnog parmezana. Uživajte u bogatim slojevima slanih patlidžana i topljenog sira kao predjelo, glavno jelo ili prilog uz bilo koju vrstu mesa ili ribe.

Mario Caramella: Ragù Alla Bolognese
(15)
4h 5min

Ovaj je recept verzija klasičnog talijanskog umaka od mesa poznatog talijanskog kuhara Maria Caramelle. Umak je gust, savršeno izbalansirane kiselosti, količine dovoljne za naveden broj porcija. Najbolji je kad kratko odstoji poslužen uz svježe tagliatelle.

Amatriciana
(5)
40min

Tjestenina amatriciana je tradicionalno talijansko jelo koje potječe iz grada Amatrice u regiji Lazio. Ovo jelo je poznato po svojoj jednostavnosti, ali i odličnom okusu. Dobar je izbor za sve koji su u gužvi jer ne zahtijeva brdo namirnica, a kako je pripremaju u Gastronomici, saznajte u nastavku.>> Vodimo vas u jedan mali talijanski dućan u Zagrebu i otkrivamo cijelu priču iza njega

Holandez (Hollandaise) umak
(5)
20min

Neki kažu da je bolji od majoneze, a najbolje se slaže s povrćem, jelima od ribe i s jajima.

Gremolata
(9)
10min

Gremolata je ukusna mješavina peršina, limunove korice i češnjaka koju je lako napraviti, a Talijani je koriste u juhama, salatama i brojnim drugim jelima, a možete ju mazati i na kruh. Gremolata je standardni sastojak tradicionalnog recepta za ossobuco alla milanese.

Tjestenina u bijelom pesto umaku s orasima
(8)
25min

Kombinacija tjestenine i oraha zvuči odlično, a upravo su orasi jedan od glavnih sastojaka bijelog pesto umaka koji se savršeno slaže s tjesteninom svakog oblika.

Ranch preljev za salatu i umak
(8)
5min

Savršeno kremast domaći preljev za salatu koji možete koristiti za još mnogo toga.

Umak s kikirikijem i hrenom
15min

Ovaj intenzivan umak od kikirikija i hrena idealan je za one odvažne. Paše uz hrskavo povrće, krekere i mesne ražnjiće. Recept je iz časopisa Svijet iz 1990. godine.

Klasičan Ragù Alla Bolognese
(15)
4h

Ragù alla Bolognese tradicionalno je talijansko jelo podrijetlom iz Bologne, koje se sastoji od tjestenine tagliatelle i bogatog ragùa od govedine (ponekad i svinjetine) i rajčice. Na kraju kuhanja dodaje se mlijeko kako bi neutralizirala kiselost rajčica.

Umak od majoneze s roquefortom
10min

Ovaj umak s majonezom i francuskim sirom roquefortom odličan je dodatak sendvičima. Umak jakih okusa spoj je majoneze i sira s dodatkom limunova soka. Recept je iz časopisa Svijet iz 1990. godine.

Španjolski umak
10min

Španjolski umak poslužite na kruhu, s krekerima ili uz pohani sir. Bademi mu daju orašasti okus, a ljuta papričica posebnu dozu ljutine. Recept je iz časopisa Svijet iz 1990. godine.

Klasična marinara
(11)
25min

Domaća marinara neusporedivo je zdravija i ukusnija od najboljih umaka koje možemo naći u supermarketu, a možemo ju napraviti samo od sastojaka koje imamo u smočnici. Umjesto obične tave u kojoj biste napravili umak, koristite wok tavu (ako ju imate) jer voda brže ispari što skraćuje vrijeme pripreme.

Index kuhinja

Ako se želite iskazati u kuhinji - pripremite gostima ovaj hit proljetni kolač

Ako se želite iskazati u kuhinji - pripremite gostima ovaj hit proljetni kolač

ZA ovaj kolač ne trebate imati puno iskustva u kuhinji, a toliko je jednostavan, ukusan i atraktivan da će oduševiti sve za stolom.
Želite brz, a ukusan nedjeljni ručak? Napravite ovaj ruski klasik na drugačiji način

Želite brz, a ukusan nedjeljni ručak? Napravite ovaj ruski klasik na drugačiji način

SIGURNO ste čuli za jelo Beef Stroganoff, klasično rusko jelo koje se sastoji od nježnih komadića govedine u bogatom kremastom umaku na bazi kiselog vrhnja, senfa i temeljca. Ime ovog jela dolazi od ruske plemićke obitelji Stroganov, a prvobitni recept datira još iz 19. stoljeća.
Marco Pierre White: Toalet u restoranu zna dobiti više pažnje nego jelo na tanjuru

Marco Pierre White: Toalet u restoranu zna dobiti više pažnje nego jelo na tanjuru

PRVI DAN ovogodišnjeg Weekend Food Festivala, koji se ovog vikenda održava u Rovinju, obilježio je panel na kojem je chef Mate Janković razgovarao s jednim od najpoznatijih i najutjecajnijih chefova na svijetu Marcom Pierreom Whiteom.