1Pripremite jetricu

Jetricu dobro operite, narežite, stavite u posudu, prelijte mlijekom te ostavite da prenoći. Idući dan je ocijedite, osušite i uvaljajte u brašno.

2Dodajte slaninu

Slaninu narežite na manje komade i popržite je na zagrijanom ulju.

3Popržite jetricu

U istoj posudi popržite i jetricu sa svake strane po 4-5 minuta.

4Dodajte povrće

Peršin operite i narežite na sitno. Šampinjone obrišite čistom krpom te narežite na tanke ploške.

U posudi u kojoj se pržila jetrica popržite nasjeckani peršin i šampinjone uz podlijevanje bijelim vinom.

5Poslužite

Na plitki tanjur posložite prženu slaninu i jetricu te je prelijte smjesom peršina i šampinjona.