1Popržite začine na vrućem ulju

Lagano zagrijte ulje u loncu. Dodajte kardamom, lovor, štapiće cimeta i piskavicu te pržite nekoliko minuta dok se arome ne razviju. Dodajte sjeckani luk i pržite na jakoj vatri 10-15 minuta, povremeno miješajući.

2Dodajte govedinu i pržite sve zajedno

Dodajte govedinu, zajedno s đumbirom i češnjakom. Pržite dok meso ne porumeni sa svih strana, oko 10 min. Umiješajte 1½ žličice soli, a zatim i ostale začine.

Dobro sve promiješajte.

3Dodajte sjeckanu rajčicu

Dodajte rajčice. Pokrijte i kuhajte na laganoj-srednjoj vatri oko 5 minuta, odnosno dok rajčice ne omekšaju.

4Dinstajte uz povremeno podlijevanje

Pomiješajte bhunu, ponovno poklopite i pirjajte na laganoj vatri još 1-1½ sata, dok govedina ne omekša. (Vrijeme ovisi o veličini komada govedine.) Ako curry tijekom kuhanja počne izgledati malo suh, podlijte vodom.

5Gotovom jelu dodajte đumbir i svježi korijander

Ulijte malo vode da se curry razrijedi ako je potrebno– koliko će biti rijedak je na vama. Kuhajte dodatnih 7-10 minuta, a zatim pospite korijanderom i narezanim đumbirom i odmah poslužite.