1 Ispecite kore

Razvaljajte svaki od dva lista lisnatog tijesta na lagano pobrašnjenoj površini pa ispecite posebno, za jedan list bit će dovoljno oko 12 minuta. Ostavite da se ohlade.

2 Skuhajte kremu od žumanjaka

Pomiješajte žumanjke, vanilin šećer, trećinu šećera, brašno i dio mlijeka, a ostatak mlijeka zakuhajte.

Kad zavri u tankom mlazu malo ulijte u smjesu od žumanjka (da se ne šokira hladno-vruće) i na umjerenoj vatri skuhajte kremu.

Prvo se treba jako zgusnuti, nakon toga postati kremasta. Cijelo vrijeme žustro miješajte da ne izgori.

3 Istucite bjelanjke

U isto vrijeme miksajte bjelanjke s ostatkom šećera.

4 Složite krempitu

U vruću kremu umiješajte bjelanjke i izlijte na koru koju ste stavili u lim za pečenje tih dimenzija, poravnajte i ostavite da se dobro ohladi.

Preko stavite šlag od slatkog vrhnja. Pokrijte drugom korom od lisnatog, ali je prije toga narežite na kvadrate.