1Očistite smrčke

Svježe smrčke očistite papirnatim ubrusom ukoliko je potrebno.

2Prokuhajte ih

U veći lonac stavite vodu koja treba ključati. Smrčke kratko prokuhajte u posoljenoj kipućoj vodi kako bi malo omekšali.

3Panirajte

Pripremite tri tanjura za paniranje. U jedan stavite brašno, u drugi razmućena jaja s mlijekom, solju i paprom, a u treći krušne mrvice.

Jedan po jedan smrčak stavljajte u brašno, smjesu od jaja pa krušne mrvice.

4Pržite

Panirane smrčke pržite do zlatne boje na zagrijanom ulju na srednje jakoj vatri.

5Poslužite

Izvadite ih u posudu u koju ste stavili papirnati ubrus kako bi se upio višak masnoće. Poslužite toplo.