1Oblikujte mesne okruglice

Pomiješajte junetinu i svinjetinu rukama. Umiješajte češnjak, sir, peršin, jaja, sol i papar. Kruh namočite u mlijeku 5 minuta, a zatim umiješajte u smjesu s mesom. Lagano navlažite ruke i razvaljajte smjesu u okruglice.

Okgrulice posložite na pladanj i stavite u hladnjak na 1 sat.

2Ispecite okruglice

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Radeći u serijama, pržite mesne okruglice, povremeno protresajući tavu, dok posvuda ne porumene - oko 6 minuta. Smanjite vatru na srednju jačinu i pecite ih još 5 do 10 minuta. Provjerite jesu li gotove tako da prepolovite jednu mesnu okruglicu - ne bi smjele biti ni malo ružičaste.

3Poslužite

Poslužite uz umak po želji i omiljenu tjesteninu.