Juha od kestena i poriluka
Vrijeme pripremePriprema
10min
Vrijeme kuhanjaKuhanje
25min
Ukupno vrijemeUkupno
35min
KompliciranostTežina
Cijena
Shutterstock Sastojci
Broj porcija
4
300 gpečenih kestena, očišćenih
200 mlvrhnja za kuhanje
500 mlpilećeg temeljca
30 gmeda
40 gmaslaca
130 mlbijelog vina
¼ žličicemuškatnog oraščića
sol, papar
Priprema
1Pripremite poriluk
Poriluk ošistite, operite i narežite na trakice.
2Popržite kestene i poriluk
U tavu, na ugrijani maslac, dodajte narezani poriluk i kestene, začinite solju i pržite na laganoj vatri dok povrće ne omekša. Nakon dvije, tri minute prženja začinite muškatnim oraščićem, dodajte med, ulijte bijelo vino, promiješajte i kuhajte dok vino napola ne ispari.
3Zgnječite kestene
Zatim omekšale kestene izgnječite kuhačom, ulijte juhu i kuhajte dalje.
Nakon 5-6 minuta kuhanja, štapnim mikserom izmiksajte sastojke, ulijte vrhnje za kuhanje, promiješajte i ostavite da zavri.
4Poslužite
Gotovu juhu stavite u duboke tanjure, začinite bijelim paprom, ukrasite žlicom kiselog vrhnja, i sjeckanim peršinom te poslužite vruće.