1 Pripremite povrće

Ogulite luk, mrkvu i krumpir. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na kolutiće ili manje komade, a krumpir narežite na kocke veličine oko 2 do 3 centimetra.

Češnjak sitno nasjeckajte. Leću isperite pod hladnom vodom i pregledajte kako biste uklonili eventualne nečistoće.

2 Pirjajte luk i mrkvu

U većem loncu zagrijte ulje pa dodajte nasjeckani luk. Pirjajte ga na srednje jakoj vatri 3 do 4 minute, dok ne omekša.

Dodajte mrkvu i nastavite pirjati još 3 minute. Zatim ubacite češnjak i kratko promiješajte, tek toliko da zamiriše.

3 Dodajte začine i rajčicu

Dodajte koncentrat rajčice i mljevenu slatku papriku pa sve dobro promiješajte. Pirjajte oko 30 sekundi.

Nemojte papriku dugo pržiti na jakoj vatri jer može postati gorka.

4 Dodajte leću i krumpir

U lonac dodajte opranu leću i narezani krumpir. Ubacite lovorov list i timijan pa sve zalijte povrtnim temeljcem ili vodom.

Tekućina bi trebala prekriti sve sastojke. Ako tijekom kuhanja primijetite da je varivo pregusto, možete dodati još malo vode ili temeljca.

5 Kuhajte varivo

Pustite da sve zavrije, zatim smanjite temperaturu i kuhajte poklopljeno oko 20 minuta.

Nakon toga dodajte grašak i nastavite kuhati još 10 do 15 minuta, odnosno dok leća i krumpir potpuno ne omekšaju. Ako koristite smrznuti grašak, ne morate ga prethodno odmrzavati.

6 Završite varivo

Probajte varivo pa dodajte sol i papar prema ukusu. Ako želite malo svježiji okus, na kraju umiješajte žličicu octa ili limunova soka.

Za gušće varivo možete dio krumpira i leće lagano zgnječiti kuhačom uz rub lonca i zatim promiješati. Na kraju izvadite lovorov list i dodajte nasjeckani peršin.