1 Pripremite povrće

Ciklu ogulite i narežite na manje kockice kako bi se brže skuhala. Ogulite krumpir i mrkvu pa ih također narežite na kockice.

Luk sitno nasjeckajte, a češnjak usitnite. Ako želite izbjeći mrlje na rukama, pri guljenju cikle možete koristiti kuhinjske rukavice.

2 Pirjajte luk i češnjak

U većem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte ga 4 do 5 minuta, dok ne omekša i postane staklast.

Zatim dodajte češnjak i pirjajte još oko 30 sekundi, pazeći da ne zagori.

3 Dodajte ciklu i ostalo povrće

U lonac ubacite ciklu, mrkvu i krumpir. Sve zajedno miješajte 2 do 3 minute kako bi se povrće povezalo s aromama luka i češnjaka. Ako volite blago začinjenu juhu, u ovoj fazi dodajte i mljeveni kim.

4 Ulijte temeljac i kuhajte

Povrće prelijte povrtnim temeljcem tako da bude potpuno prekriveno. Posolite i popaprite po ukusu.

Pustite da tekućina zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 25 do 30 minuta, odnosno dok cikla i krumpir ne omekšaju. Provjerite vilicom jesu li komadi cikle dovoljno mekani.

5 Izblendajte juhu

Maknite lonac s vatre i štapnim mikserom usitnite povrće dok ne dobijete potpuno glatku, kremastu juhu. Ako je juha pregusta, dodajte malo tople vode ili temeljca i promiješajte.

Ako koristite blender, juhu prije miksanja ostavite da se malo ohladi te je blendajte u manjim količinama, bez prepunjavanja posude.

6 Dodajte vrhnje i začinite

U izmiksanu juhu umiješajte vrhnje za kuhanje i limunov sok. Vratite lonac na laganu vatru i zagrijavajte još 2 do 3 minute, bez jakog ključanja.

Kušajte juhu i prema potrebi dodajte još soli, papra ili malo limunova soka. Limun dodajte postupno kako ne bi nadjačao okus cikle.

7 Poslužite

Juhu rasporedite u četiri zdjelice. Po želji dodajte malo kiselog vrhnja, nekoliko kapi maslinova ulja, svježi kopar ili peršin te bučine sjemenke za hrskavost. Poslužite je dok je topla, uz krišku prepečenog kruha.