1 Pripremite meso

Svinjetinu izrežite na što sitnije kockice.

2 Pripremite zapršku

Od brašna i masti, u loncu, napravite laganu zapršku, na srednje jakoj vatri miješajte pjenjačom dok smjesa ne požuti.

3 Pecite meso

Meso stavite da se zapeče na zapršci, pa ga stavite sa strane.

4 Dodajte povrće

Stavite dinstati luk i svo povrće nasjeckano na kockice. Kada luk požuti dodajte začine, a kada povrće pusti tekućinu, vratite meso u lonac i podlijte vinom.

5 Kuhajte

Kada vino počne isparavati, dodajte pasiranu rajčicu i žlicu šećera. Podlijte temeljcem, poklopite i ostavite da se kuha 30 minuta. Nakon 15 minuta odajte ljutu papriku u količini po želji i ostavite da se kuha još 10-15 minuta. Ugasite vatru i pustite da odstoji.

6 Poslužite

Poslužite uz zelenu salatu ili palentu, a što dulje odstoji, to je gulaš ukusniji.